Gemahlener grüner Kaffee- 250 G
10,90 CHF
Grüner Kaffee wird einfach aus rohen, normalen, gewöhnlichen Kaffeebohnen hergestellt, die noch nicht geröstet wurden. Die gepflückten und verarbeiteten Kaffeebohnen sind grün und erhalten erst durch den Röstprozess ihre übliche braune Farbe. Es sind nur die Kaffeekirschen (seine Früchte), die beim Pflücken rot oder gelb werden, während die Kaffeebohnen im Inneren grün bleiben. Grüner Kaffee ist also nur ein Kaffee, der nicht geröstet wurde.
Grüner Kaffeeextrakt ist eine Substanz, die aus rohen Kaffeebohnen extrahiert wird und häufig als Nahrungsergänzungsmittel zur Gewichtsabnahme vermarktet wird. Grüner Kaffeeextrakt hat auch eine wichtige Verwendung in der Kaffeeindustrie. Der Extrakt aus grünen Kaffeebohnen wird im sogenannten Swiss Water-Verfahren zur Entkoffeinierung von Kaffee verwendet, einer völlig natürlichen Methode, die erst seit den 1980er Jahren kommerziell genutzt wird.
Wie schmeckt grüner Kaffee?
Der Kaffeegeschmack, an den wir gewöhnt sind, ist dem Röstprozess zuzuschreiben. Wenn Sie bei einem blinden Geschmackstest grünen Kaffee trinken, werden Sie vielleicht nicht einmal merken, dass es sich um Kaffee handelt.
Grüner Kaffee hat einen viel milderen und leichteren Geschmack als gewöhnlicher Kaffee und wenn er richtig zubereitet wird, hat er eine gewisse Dicke. Manche mögen ihn mit dem Geschmack von grünem Tee oder Kräutertee vergleichen. Außerdem ist grüner Kaffee säurehaltiger als gerösteter Kaffee.
Anzahl
Beschreibung
Einzigartige chemische Eigenschaften
Kaffeebohnen enthalten Verbindungen, die als Chlorogensäuren bekannt sind. Viele andere Lebensmittel, wie Blaubeeren, Tomaten und Auberginen, enthalten diese Säuren ebenfalls, aber Kaffee hat eine höhere Konzentration als all diese Lebensmittel. Chlorogensäure und Kaffeesäure (nicht verwandt mit Koffein) sind für ihre starken antioxidativen Eigenschaften bekannt. Es wird angenommen, dass viele der gesundheitlichen Vorteile von Kaffee auf das Vorhandensein dieser Säuren zurückzuführen sind.
Wenn Kaffeebohnen geröstet werden, nimmt mit zunehmendem Geschmack der Gehalt an Chlorogensäure stark ab. Nicht geröstete Kaffeebohnen enthalten eine viel größere Menge an Verbindungen, die für ihre gesundheitlichen Vorteile und ihr Wohlbefinden bekannt sind.